“慚愧，慚愧，本家在香山開基已有三代，托祖宗澤仁，如今在香山也算有了一片小小的家業(yè)。也想為子孫留下些萬世的家業(yè)。”

陳五仁說的話自然是胡編的，但是他說得時候的情感卻是真得。曾幾何時，他也曾經(jīng)夢想過自己是那個“為子孫創(chuàng)基業(yè)”的人。

只是后來的社會現(xiàn)實讓他的家破人亡，別說“為子孫”了，連他自己都差點沒命。幾乎“斷子絕孫”，最后走上了另外一條截然不同的道路。

雖說走上了“為元老院和人民服務(wù)”的道路，但是骨子里，他依然卷戀著過去，所以這番話說出來堪稱是情真意切。

關(guān)有德不知道其中內(nèi)里，聽他一番話，便引為同類，很是親近。大為贊嘆：

“有您這位老爺主持，想必香山陳家必能開枝散葉，綿延長遠?！?/p>

有了好感，介紹起來便唯恐不詳盡。

南海、順德、香山等縣，靠近珠江水畔的地方大多有堤圍環(huán)繞抗?jié)?。堤圍主要倚靠地勢較高的山丘筑造，早期的農(nóng)業(yè)便在圍內(nèi)的高地開展，而圍內(nèi)仍有大片水域保留。明清以來的開發(fā)趨勢是在圍內(nèi)逐步排出積水，開辟農(nóng)田。由于地勢低洼，內(nèi)澇嚴重，普通的稻田收成不佳，因此挑基成塘既能利用水源，又可壘高土地種植農(nóng)作物，有利于解決圍內(nèi)低地的圍墾問題，是地主頗為樂意的選擇。

關(guān)有德所謂“挑基”又稱為“鑿筑”，是開辟?；~塘最核心的步驟，將低洼稻田挖深的部分成為“塘”，挖出的泥土壘砌成明顯高于地面的“基”。基面離水高約三尺，每畝地須用八九十工至一百工，方可筑成，費銀十一二兩。

這種頗具現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)色彩的經(jīng)營模式，雖然筑成之后獲利不菲，但是工費浩大，非有力之家不能為之。若是家主不能親身經(jīng)營，也不能發(fā)揮出大的作用。所以從問世起，便有了農(nóng)業(yè)資本經(jīng)營的色彩。不但需要大量的金錢投入，更需要經(jīng)營者的悉心管理，還需要摸索學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和養(yǎng)殖的技術(shù)，這遠不是佃戶、小生產(chǎn)者和租佃地主能問津的經(jīng)營模式。

元老院對?；~塘特別上心并不僅僅限于農(nóng)林水產(chǎn)省，也是政務(wù)院非常感興趣的一項工作。隱隱約約有“政治任務(wù)”的意思。專門派出元老去參觀推廣，也包含了想以此模式來培養(yǎng)新的“農(nóng)場主”－－畢竟本時空的廣東還很空曠，就算是珠三角也有大片可開發(fā)的地區(qū)。正適合這樣的精耕細作型的小型農(nóng)莊生產(chǎn)。

張梟并不知道元老院有這么多復(fù)雜的考量，他唯一理解的就是推廣這些技術(shù)有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展“多打糧食”，“提高人民生活水平”。

受古代農(nóng)村的肥料限制，九江地區(qū)的?；~塘基塘比例始終維持在四六比，基塘以十畝計，六畝為桑基，四畝為塘面，名四水六基。平均計十畝之塘為多，因為剛好是一個勞動力能夠料理的面積。最大的十七八畝，小的也有四五畝不等。

陳五仁說族中有數(shù)十畝低產(chǎn)田要改造，所需費用應(yīng)不下數(shù)百兩銀子，絕非普通人家可以承受，難怪關(guān)有德要稱之為“大手筆”。

這陳老爺提起改造魚塘的事情輕描澹寫，顯然是對金錢二字完全不放在心上。關(guān)有德心中對陳五仁幾人不免泛起一絲鄙夷之意，像陳氏這等出得起數(shù)百兩銀子挑基的當(dāng)是香山一等一的大戶，竟也跟莫魚這個以前的疍戶攀親戚，真是窮在鬧市無人問，富在深山有遠親。澳洲人一來，什么阿貓阿狗都抖了起來，連帶著大戶們都趕著跟他們拉關(guān)系，本地也是不乏其人。連帶著原本很是“知趣”“謙卑”的疍家如今在他們面前也頗有些“挺直腰桿”的意思了。

關(guān)有德往日里并不鄙薄疍家，也不許族人欺壓疍家。但是他發(fā)善心“施恩”是一回事，對方“自高自大”又是另外一回事了。這多少讓關(guān)有德心里不快。

“關(guān)兄可是裝家？”陳五仁問。

“那是以前了，早不做了，”關(guān)有德道：“不過養(yǎng)魚這一行的門道我還是清楚的?！?/p>

飯團看書

“不知挑基可有何講究？”

“這里面的講究可就大了?！标P(guān)有德道：“魚塘宜為東西向，日字形為佳。”

“是何道理？”

“夏秋季如暴雨驟至，雨停則魚游水面以吸空氣，宜灌入清水以涼之，倘若照管不及，不多久就都死了。日字形魚塘利于注水，不過水波侵蝕塘基，加之魚塘常灌排水，水位易變，塘基干濕交替，易于崩壞。故要在塘基與水面過渡之處用木棍增筑椿杷以保護塘基?！?/p>

“如何灌水？”陳五仁有些不理解。

“呵呵，陳先生有所不知了，”關(guān)有德笑了起來，“基塘選址亦有講究，基塘宜設(shè)兩個水竇與河涌水流溝通，在塘腰者為上竇，在塘底者為底竇?？拷佑?、易于排灌水的池塘為頭筒塘，可從鄰近池塘過水的是二筒塘，有水源而無出水口的為望天塘，有出水口卻沒有設(shè)閘竇的為野塘。野塘只可種欠、孤、菱、藕這些作物，其泥最瘦。若是魚塘，以頭筒塘為利便，租錢更貴，二筒塘之前先有塘阻擋出水，必須等頭筒塘先行干底捉魚上泥后，才可借其塘出水，租價必減?！?/p>

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